Choux pralinés aux chocolats
Les choux c’est un peu une passion chez moi. On peut les garnir de ce que l’on veut, leur donner la forme que l’on veut et les réinventer de mille…
Pistachiou de Philippe Conticini – Choux pistache
Le Pistachiou est une recette créée par le très grand chef Philippe Conticini. Il s’agit d’un chou, garni d’une crème pâtissière à la pistache dans laquelle on vient cacher une…
Tarte Tropézienne – fleur d’oranger et crème diplomate
La tarte tropézienne est une brioche coupée en deux et garnie de crème. Elle est née en 1972 dans la commune éponyme et était garnie à l’époque d’un mélange de…
Tarte Bourdaloue poire et gingembre
Progressivement, nous entrons dans l’automne et pour affronter l’arrivée du froid et de la pluie, je vous propose de trouver du réconfort avec cette chaleureuse tarte Bourdaloue, légèrement parfumée au…
Tarte au citron pralinée
Si la tarte au citron est un classique de la pâtisserie française voir même une tradition, sachez que sa recette elle peut tout à fait être revisitée. Avec un insert…
Tarte citron meringuée infusée à la menthe
La tarte au citron meringuée est un des classiques de la pâtisserie française. Je vous propose une revisite très originale en infusant un peu de menthe pour apporter encore plus…
Le fraisier
Le fraisier est l’un des desserts les plus traditionnels en France et symbolise pour moi le retour de la saison des fruits. Découvrez-en la recette très simple qui rafraîchira votre…
Tartelettes poire chocolat au lait
…le crémeux au chocolat au lait et la purée de poire, pour une sensation de douceur. C’est un véritable hymne à l’automne dans une pâtisserie très enveloppante. Lire la suite…
Saint-Honoré au caramel façon Sébastien Bouillet
A mon sens, le Saint-Honoré représente l’élégance et le raffinement à la française, mais semble inaccessible pour nos cuisines familiales. C’est pourquoi j’ai choisi de vous montrer chacune des étapes…
Baba burger par Philippe Conticini
…pâtisseries par son approche du gout, des textures et de la pâtisserie en règle général. C’est la raison pour laquelle, j’avais très envie de vous présenter aujourd’hui sa version du…