Je suis un passionné de fromage, que dis-je un fondu de fromage. Cet ingrédient occupe une très large partie de mon alimentation. Et à l'heure où j'écris ces lignes, nous sommes en pleine période des galettes des rois. Je me retrouve donc avec une grande quantité de chutes de feuilletage. N'aimant pas gâcher, je vous propose une façon très gourmande de les recycler dans ce feuilleté chèvre épinard. Très simple à réaliser, assez rapide et surtout tellement bon !
Tarte à la courgette, feta et chorizo
Penne au potiron et noix
Des pâtes penne, du potiron et des noix. Comment faire une recette plus simple et plus rapide que celle que je vous propose aujourd’hui ? Je voulais vous présenter avec cette recette le concept du livre que j’adore Simplissime. Continuer la lecture de « Penne au potiron et noix »
Salade de lentilles et saumon
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et hyper rapide avec une salade de lentilles au saumon. Pour ne rien vous cacher, je suis en vacances cette semaine et du coup la recette a été réalisée dans des conditions toutes particulières. Pas de planche à découper, pas de couteau qui coupe, pas de saladier, pas de fond de placard pour aider à assaisonner, pas de … pas de … Bah rien en fait ! Continuer la lecture de « Salade de lentilles et saumon »
Gaspacho de concombre wasabi et féta
Quoi de plus agréable l’été, pendant qu’il fait chaud, que de se désaltérer d’un bon gaspacho ? Je vous propose ici une petite alternative pimentée au simple gaspacho concombre. Un petit détours par le japon et son wasabi pour relever cette soupe froide – plutôt originaire de la méditerranée – avec une touche plus chaude. Continuer la lecture de « Gaspacho de concombre wasabi et féta »
Pâtes aglio olio peperoncino – Ail piment et huile d’olive
Nous aimons tous les pâtes, mais… avez-vous déjà goûté des pâtes cuisinées dans la vrai tradition italienne ? Probablement pas ! Continuer la lecture de « Pâtes aglio olio peperoncino – Ail piment et huile d’olive »
Caviar d’aubergine
Avec ce caviar d’aubergine, je vous emmène en voyage avec moi. Rendez-vous avec le soleil de la méditerranée grâce à cette recette simple et facile à base d’aubergine. Continuer la lecture de « Caviar d’aubergine »
Sucrine braisée, crème volaille
Je suis certain que vous connaissez les endives braisées. Son goût souvent amère, sa texture molle, sa couleur grisâtre, n’en font pas un plat des plus présentable. Je vous propose une belle alternative, la sucrine braisée. Continuer la lecture de « Sucrine braisée, crème volaille »
Velouté de châtaignes et foie gras
Travaillez-vous souvent la châtaigne ? Pour tout vous dire, moi, non plus… Mais je trouve que c’est un fruit qui incarne bien l’hiver. Il est réconfortant, synonyme de gourmandise et peut-être travaillé de mille façons. Continuer la lecture de « Velouté de châtaignes et foie gras »
Flan de poireaux aux lardons
Aujourd’hui je vous propose un petit flan salé garni de poireaux et lardons. Rien de compliqué dans cette histoire et le plus long va être d’attendre la cuisson… Sur le principe, je réalise une base de flan avec des oeufs et de la crème. Continuer la lecture de « Flan de poireaux aux lardons »