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Des recettes simples et savoureuses, des photos illustrant chaque étape, un pas à pas accessible à tous les niveaux de connaissance, des cours sur les techniques de bases, c'est l'ADN de Citron & Chocolat. Laissez-vous transporter dans nos univers sucrés ou salés. En bonus, vivez ou revivez l'histoire d'une reconversion CAP Pâtisserie.

sucré

Sucré

Une petite envie de douceur ? Découvrez nos recettes sucrées.
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Salé

Traditionnelle, du monde, ou express, découvrez nos recettes de cuisine salées.
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La suite

Passionné de pâtisserie et envie de changer de vie ? Suivez l'histoire de ma reconversion.

Dernières recettes

Feuilleté chèvre épinard

Feuilletés chèvre épinard

Je suis un passionné de fromage, que dis-je un fondu de fromage. Cet ingrédient occupe une très large partie de mon alimentation. Et à l’heure où j’écris ces lignes, nous sommes en pleine période des galettes des rois. Je me retrouve donc avec une grande quantité de chutes de feuilletage. N’aimant pas gâcher, je vous …

Baba Burger de Philippe Conticini

Baba burger par Philippe Conticini

Si vous ne connaissez pas Philippe Conticini, il est grand temps de vous documenter. C’est lui qui a inventé le concept de verrine ! Entre autre… Il influence beaucoup mes pâtisseries par son approche du gout, des textures et de la pâtisserie en règle général. C’est la raison pour laquelle, j’avais très envie de vous …

Galette des rois

Galette frangipane C. Felder

Le premier dimanche de janvier sonne chaque année la période de l’épiphanie et donc l’arrivée des délicieuses galettes des rois. Cette année, j’avais envie de faire simple, mais très bon ! Alors j’ai sorti de mon vieux grimoire la recette de pâte feuilletée inversée de Christophe Felder et ma meilleure frangipane. Les deux se mêlant …

Entremets mousse passion et crémeux Dulcey

Entremets Mousse passion et crémeux Dulcey

Pour bien commencer l’année, j’avais envie de vous proposer un entremets tout en fraîcheur, avec un mélange que j’aime particulièrement, la passion et le chocolat Dulcey. Ce gâteau est composé d’un croustillant à base de riz soufflé et de Dulcey, d’un biscuit dacquois très moelleux, d’un confit doux à la passion, d’un crémeux onctueux et …

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Top recettes

Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini

Philippe Conticini est un héros pour moi. J’adore son approche du goût, des textures et en règle générale de la pâtisserie. C’est pourquoi je prends plaisir à essayer ses recettes et aujourd’hui, à partager avec vous la tarte au chocolat praliné (que vous pouvez retrouver dans sa boutique actuellement). Catégorie : dessert Difficulté : ⭐⭐ Type …

Charlotte aux fraises façon Nicolas Bacheyre

Il y a plusieurs semaines, j’ai découvert avec plaisir la nouvelle création du chef Nicolas Bacheyre, la charlotte aux fraises. Même si à l’heure où j’écris ces lignes la composition exacte n’est pas connue, j’ai été séduit par le design moderne et gourmand de ce dessert. Je vous propose donc aujourd’hui ma recette, inspirée du …

Saumon et avocat fromage frais et aneth

Saumon avocat minute

Pour ma première recette de poisson, je vous propose une entrée toute simple à base de saumon. Attention, simple et rapide de veut pas dire sans intérêt.

Cookies de Philippe Conticini

Cookies de Philippe Conticini

Cela faisait un moment que je voulais partager avec vous la recette des cookies de Philippe Conticini. Ce héros ; mon héros a créé ces cookies pour qu’ils soient à la fois moelleux et croustillants, qu’ils se réalisent simplement et facilement. Bref ils sont à la portée de tous, sans technique ou matériel particulier et …