Accueil

Rubriques

Des recettes simples et savoureuses, des photos illustrant chaque étape, un pas à pas accessible à tous les niveaux de connaissance, des cours sur les techniques de bases, c'est l'ADN de Citron & Chocolat. Laissez-vous transporter dans nos univers sucrés ou salés. En bonus, vivez ou revivez l'histoire d'une reconversion CAP Pâtisserie.

sucré

Sucré

Une petite envie de douceur ? Découvrez nos recettes sucrées.
salé

Salé

Traditionnelle, du monde, ou express, découvrez nos recettes de cuisine salées.
la suite

La suite

Passionné de pâtisserie et envie de changer de vie ? Suivez l'histoire de ma reconversion.

Dernières recettes

Riz au lait sauce caramel

Riz au lait fouetté et sauce caramel

Je sais que beaucoup d’entre-vous n’aiment pas le riz au lait. Trop pâteux, gluant, bourratif, bref c’est souvent la texture qui ne vous plait pas. Raison pour laquelle j’ai choisi de vous présenter cette variante, qui généralement, arrive à convaincre les plus sceptiques. Comment ? Simplement en aérant la texture avec une crème fouettée. Ce …

Poulet à la vanille

Poulet roti à la vanille

Le poulet rôti c’est pour le dimanche midi. Oui ! Mais il est tout à fait possible de varier les plaisirs et de casser la monotonie en réalisant des marinades originales et simples. C’est ce que je vous propose avec ce poulet à la vanille. Il ne s’agit pas à proprement parler d’un plat sucré/salé …

Forêt noire par N. Haelewyn : Fleur d'Amarena

Forêt noire par N. Haelewyn – Fleur d’amarena

Voici à mon sens la plus belle revisite de forêt noire que je connaisse. Traditionnellement ce gâteau se compose d’une génoise au chocolat imbibée de Kirsh, garni de crème chantilly et de cerises. Revisitée par Nicolas Haelewyn (Karamel Paris) sous le nom de Fleur d’Amarena, elle se compose d’un brownie allégé, d’un insert caramel à …

Ile Flottante

Iles flottantes – œuf à la neige

C’est avec beaucoup d’émotion que je partage avec vous cette recette. En effet, l’île flottante était le dessert fétiche de ma regrettée mamie d’amour. J’ai dû en manger des centaines de kilos pendant mon enfance et j’avais envie de rendre un bel hommage à ma grand-mère en revisitant sa recette. Si la base reste la …

Suivez-moi

Parce que l'on mange avant tout avec les yeux, restez informé via les réseaux sociaux.

Pinterest

Top recettes

Cookies de Philippe Conticini

Cookies de Philippe Conticini

Cela faisait un moment que je voulais partager avec vous la recette des cookies de Philippe Conticini. Ce héros ; mon héros a créé ces cookies pour qu’ils soient à la fois moelleux et croustillants, qu’ils se réalisent simplement et facilement. Bref ils sont à la portée de tous, sans technique ou matériel particulier et …

Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini

Philippe Conticini est un héros pour moi. J’adore son approche du goût, des textures et en règle générale de la pâtisserie. C’est pourquoi je prends plaisir à essayer ses recettes et aujourd’hui, à partager avec vous la tarte au chocolat praliné (que vous pouvez retrouver dans sa boutique actuellement). Catégorie : dessert Difficulté : ⭐⭐ Type …

Saumon et avocat fromage frais et aneth

Saumon avocat minute

Pour ma première recette de poisson, je vous propose une entrée toute simple à base de saumon. Attention, simple et rapide de veut pas dire sans intérêt.

Charlotte aux fraises façon Nicolas Bacheyre

Il y a plusieurs semaines, j’ai découvert avec plaisir la nouvelle création du chef Nicolas Bacheyre, la charlotte aux fraises. Même si à l’heure où j’écris ces lignes la composition exacte n’est pas connue, j’ai été séduit par le design moderne et gourmand de ce dessert. Je vous propose donc aujourd’hui ma recette, inspirée du …