Accueil

Rubriques

Des recettes simples et savoureuses, des photos illustrant chaque étape, un pas à pas accessible à tous les niveaux de connaissance, des cours sur les techniques de bases, c'est l'ADN de Citron & Chocolat. Laissez-vous transporter dans nos univers sucrés ou salés. En bonus, vivez ou revivez l'histoire d'une reconversion CAP Pâtisserie.

sucré

Sucré

Une petite envie de douceur ? Découvrez nos recettes sucrées.
salé

Salé

Traditionnelle, du monde, ou express, découvrez nos recettes de cuisine salées.
la suite

La suite

Passionné de pâtisserie et envie de changer de vie ? Suivez l'histoire de ma reconversion.

Dernières recettes

La tropézienne de Christophe Michalak

Créatif, original et audacieux pourraient êtres quelques adjectifs caractérisant le travail de Christophe Michalak. Simple, efficace et élégante pourraient être ceux de la version de sa tropézienne que j’ai choisi de vous présenter. Même si la recette ne présente pas d’originalité dans les goûts le visuel quand à lui est clairement modernisé. Sous forme d’une …

Tarte à la courgette, feta et chorizo

La quiche est un des classiques de la cuisine française. Mais ce qu’on oublie souvent c’est qu’il s’agit d’une base que l’on peut décliner à l’infini. Ici je propose une version plus méditerranéenne, avec de la feta et de la courgette, pour apporter un peu de soleil dans votre cuisine. Vous verrez, elle est très …

Charlotte aux fraises façon Nicolas Bacheyre

Il y a plusieurs semaines, j’ai découvert avec plaisir la nouvelle création du chef Nicolas Bacheyre, la charlotte aux fraises. Même si à l’heure où j’écris ces lignes la composition exacte n’est pas connue, j’ai été séduit par le design moderne et gourmand de ce dessert. Je vous propose donc aujourd’hui ma recette, inspirée du …

Tarte au chocolat et sarrasin de Nicolas Paciello

Voilà une association de parfum extraordinaire, le chocolat et le Kasha, mis en lumière par le talentueux Nicolas Paciello et aujourd’hui je vous en dévoile la recette étape par étape. Le Kasha ou sarrasin grillé est une céréale, au parfum toasté et très doux que vous connaissez déjà dans les galette de blé noir. Je …

Suivez-moi

Parce que l'on mange avant tout avec les yeux, restez informé via les réseaux sociaux.

Top recettes

Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini

Philippe Conticini est un héros pour moi. J’adore son approche du goût, des textures et en règle générale de la pâtisserie. C’est pourquoi je prends plaisir à essayer ses recettes et aujourd’hui, à partager avec vous la tarte au chocolat praliné (que vous pouvez retrouver dans sa boutique actuellement). Catégorie : dessert Difficulté : ⭐⭐ Type …

Saumon et avocat fromage frais et aneth

Saumon avocat minute

Pour ma première recette de poisson, je vous propose une entrée toute simple à base de saumon. Attention, simple et rapide de veut pas dire sans intérêt.

Cookies de Philippe Conticini

Cookies de Philippe Conticini

Cela faisait un moment que je voulais partager avec vous la recette des cookies de Philippe Conticini. Ce héros ; mon héros a créé ces cookies pour qu’ils soient à la fois moelleux et croustillants, qu’ils se réalisent simplement et facilement. Bref ils sont à la portée de tous, sans technique ou matériel particulier et …

Chouquette Cassonade

Chouquette cassonade

Voici une recette de chouquettes cassonade, que j’ai pu tester il y a peu. J’ai trouvé sur Internet une recette de craquelin que je voulais essayer et je dois dire que je ne suis pas déçu de l’associer à des chouquettes. La pâte à choux est issue d’une recette Michalak. Les choux sont moelleux, aériens et …