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Des recettes simples et savoureuses, des photos illustrant chaque étape, un pas à pas accessible à tous les niveaux de connaissance, des cours sur les techniques de bases, c'est l'ADN de Citron & Chocolat. Laissez-vous transporter dans nos univers sucrés ou salés. En bonus, vivez ou revivez l'histoire d'une reconversion CAP Pâtisserie.

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Sucré

Une petite envie de douceur ? Découvrez nos recettes sucrées.
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Salé

Traditionnelle, du monde, ou express, découvrez nos recettes de cuisine salées.
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La suite

Passionné de pâtisserie et envie de changer de vie ? Suivez l'histoire de ma reconversion.

Dernières recettes

Choux caramel praliné des chefs

Je vous propose aujourd’hui une recette originale de choux pralinés. J’avais envie de m’inspirer des chef Nicolas Haelewyn, pour ses délicieuses créations Karamel et du chef Christophe Michalak, pour sa délicieuse pâte à choux. C’est donc une fusion de ces deux chefs qui m’amène à vous présenter ce choux croustillant, composé d’une crème très caramel …

Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

Quoi de plus réconfortant que le chocolat ? N’est-ce pas encore plus rassurant lorsque la recette a été conçue par le grand Pierre Hermé ? Je vous propose ici sa recette de Fraîcheur chocolat. Ce gâteau se compose d’un brownie à la noix de pécan et d’un crémeux au chocolat et j’ai trouvé la recette …

Le fraisier

Le fraisier est l’un des desserts les plus traditionnels en France et symbolise pour moi le retour de la saison des fruits. Découvrez-en la recette très simple qui rafraîchira votre palais. Cet entremets est composé de fraises fraîches, d’une génoise ainsi que d’une crème mousseline. Le fraisier n’est composé que de bases de la pâtisserie …

Salade Italienne

Découvrez la recette simplisime ce cette salade italienne. Composée de pâtes, de pesto, de mozzarella, de tomates et de coppa, elle rafraîchira vos tables d’été. Idéale pour les piques-niques, déjeuner entre amis … vous serez agréablement surpris par la combinaison de tous ces ingrédients et ne pourrez plus vous en passer. Cette salade italienne est …

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Top recettes

Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini

Philippe Conticini est un héros pour moi. J’adore son approche du goût, des textures et en règle générale de la pâtisserie. C’est pourquoi je prends plaisir à essayer ses recettes et aujourd’hui, à partager avec vous la tarte au chocolat praliné (que vous pouvez retrouver dans sa boutique actuellement). Catégorie : dessert Difficulté : ⭐⭐ Type …

Saumon et avocat fromage frais et aneth

Saumon avocat minute

Pour ma première recette de poisson, je vous propose une entrée toute simple à base de saumon. Attention, simple et rapide de veut pas dire sans intérêt.

Cookies de Philippe Conticini

Cookies de Philippe Conticini

Cela faisait un moment que je voulais partager avec vous la recette des cookies de Philippe Conticini. Ce héros ; mon héros a créé ces cookies pour qu’ils soient à la fois moelleux et croustillants, qu’ils se réalisent simplement et facilement. Bref ils sont à la portée de tous, sans technique ou matériel particulier et …

Chouquette Cassonade

Chouquette cassonade

Voici une recette de chouquettes cassonade, que j’ai pu tester il y a peu. J’ai trouvé sur Internet une recette de craquelin que je voulais essayer et je dois dire que je ne suis pas déçu de l’associer à des chouquettes. La pâte à choux est issue d’une recette Michalak. Les choux sont moelleux, aériens et …