Accueil

Rubriques

Des recettes simples et savoureuses, des photos illustrant chaque étape, un pas à pas accessible à tous les niveaux de connaissance, des cours sur les techniques de bases, c'est l'ADN de Citron & Chocolat. Laissez-vous transporter dans nos univers sucrés ou salés. En bonus, vivez ou revivez l'histoire d'une reconversion CAP Pâtisserie.

sucré

Sucré

Une petite envie de douceur ? Découvrez nos recettes sucrées.
salé

Salé

Traditionnelle, du monde, ou express, découvrez nos recettes de cuisine salées.
la suite

La suite

Passionné de pâtisserie et envie de changer de vie ? Suivez l'histoire de ma reconversion.

Dernières recettes

Caramelo - Entremets Caramel

Le Caramelo – Entremets caramel et chocolat

J’ai créé le Caramelo comme une petite bombe de caramel ! Chaque ingrédient est là pour renforcer la saveur caramel de cette gourmandise et c’est pour moi le summum du réconfort. L’entremets se compose d’un croustillant praliné, d’un biscuit façon pain d’épices, d’une ganache chocolat noisette, d’un insert caramel et enfin d’une mousse intense au …

Cheesecake marbré aux fruits rouges

Cheesecake marbré aux fruits rouges

Ce cheesecake marbré aux fruits rouges est d’une simplicité enfantine. Sa légèreté s’accommode parfaitement d’un repas un peu chargé et la fraîcheur de ses fruits rouges s’adaptera parfaitement à un été très chaud. Cette recette ne nécessite ni cuisson, ni gélatine, ni technique compliquée. Le cheesecake se compose d’une biscuit reconstitué, de deux mousses de …

Sablés chocolat fleur de sel de Pierre Hermé

Sablés chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

Un craquant incomparable, un cacao intense, des pépites de chocolat fondante et une pointe de fleur de sel pour prolonger les saveurs, c’est le programme de ces sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé. Je n’y pense pas assez, mais ces biscuits sont un véritable régal et se conservent très bien dans une …

Tarte Mojito

Tarte au citron façon Mojito – Citron vert, menthe et rhum

Je me suis inspiré du très célèbre cocktail mojito pour créer cette tartelette. Dérivée de la classique tarte au citron, je voulais que l’on retrouve les codes de la boisson avec une crème citron vert, menthe et rhum. Mais pour souligner ces saveurs, j’ai également ajoutée une gelée de rhum et j’ai parfumé la meringue …

Suivez-moi

Parce que l'on mange avant tout avec les yeux, restez informé via les réseaux sociaux.

Pinterest

Top recettes

Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini

Philippe Conticini est un héros pour moi. J’adore son approche du goût, des textures et en règle générale de la pâtisserie. C’est pourquoi je prends plaisir à essayer ses recettes et aujourd’hui, à partager avec vous la tarte au chocolat praliné (que vous pouvez retrouver dans sa boutique actuellement). Catégorie : dessert Difficulté : ⭐⭐ Type …

Cookies de Philippe Conticini

Cookies de Philippe Conticini

Cela faisait un moment que je voulais partager avec vous la recette des cookies de Philippe Conticini. Ce héros ; mon héros a créé ces cookies pour qu’ils soient à la fois moelleux et croustillants, qu’ils se réalisent simplement et facilement. Bref ils sont à la portée de tous, sans technique ou matériel particulier et …

Saumon et avocat fromage frais et aneth

Saumon avocat minute

Pour ma première recette de poisson, je vous propose une entrée toute simple à base de saumon. Attention, simple et rapide de veut pas dire sans intérêt.

Pain au chocolat praliné Bicolore

Pain au chocolat praliné bicolore

S’il n’existe pas de saison officielle de la viennoiserie, je trouve que la période qui s’y prête le mieux est l’hiver. Les températures fraîches nous aident dans le travail du beurre et le froid mordant de l’extérieur nous pousse à consommer plus de gras. C’est donc à cette époque de l’année que je laisse ma …