Réussissez facilement des recettes originales illustrées étape par étape !
Les recettes de légume et féculents
Le topinambour… Je suppose que c’est un légume que vous n’avez pas l’habitude de cuisiner. Et bien laissez-moi vous dire que vous avez tort. Tout d’abord, parce qu’il a un délicieux gout proche du cœur d’artichaut, deuxièmement, il se cuisine de mille façons différentes et enfin, c’est un légume d’hiver que l’on trouve de plus en plus et qui n’est pas cher. Continuer la lecture de « Topinambours, purée et écume au chorizo »
Les champignons farcis au fromage, qu’on se le dise bien, est une recette à avoir en permanence sous la main. Elle vous permettra, les jours de fatigue, de ne pas passer 1h en cuisine. Vous verrez la rapidité d’exécution est impressionnante et pourtant c’est savoureux. Alors, vous savez quoi, je ne vais pas m’étendre plus longtemps… À vos fourneaux pour cette recette de champignons farcis. Continuer la lecture de « Champignons farcis au fromage »
Aujourd’hui je vous propose une recette de patates douces rôties au romarin. Une recette qui n’a rien de compliquée, qui est simple et rapide à préparer. Cette recette me vient de mon amie Sandra (j’ai déjà dû vous en parler) et qui est une cuisinière hors pair. Ces patates douces accompagneront à merveille vos plats tout au long de l’année, parce que je reste persuadé que nous ne cuisinons pas assez ce légume. Continuer la lecture de « Patates douces rôties au romarin »
Avez-vous déjà entendu parlé des courgettes farcies ? Votre grand-mère, ou votre maman a déjà due vous préparer une recette de légumes farcis non ? Continuer la lecture de « Courgettes farcies – Dinde et fromage »
Le panais ?? Kesako ?
Et bien il s’agit d’un légume racine, qui a l’apparence d’une grosse carotte mais blanche. Son goût s’apparente au navet, mais il est bien plus doux. Pour tout vous dire, j’avais fait un essai il y a déjà quelques temps et c’était plutôt catastrophique. Mais vu que je ne m’avoue pas vaincu, je tente autre chose. Ce qui nous donne ce velouté de panais, à la texture extrêmement légère et douce, le tout accompagné de croûtons bien croustillants. Continuer la lecture de « Velouté de panais – recette Extra douce »
Allé, je continue dans la réinterprétation du Cheesecake. Souvenez-vous, la dernière fois, j’en avais fait des œufs de Pâques. Aujourd’hui, je vous propose en entrée fraîcheur un cheesecake cru. Continuer la lecture de « Cheesecake chèvre, pignons de pain, coulis de poivron et framboise. (Sans « cuisson ») »
Voici une entrée incontournable, la salade grècque. Même si cela parait évident pour la plupart d’entre nous je tenais à vous donner ma recette. Au cas où… Vous pouvez la réaliser en entrée l’été quand il fait bien chaud ou en verrine pour l’apéritif. En tout cas cette recette est la garante de la fraîcheur pour l’été et vous pouvez même la préparer la veille. Voici les différentes étapes : Continuer la lecture de « Salade Grècque »
J’ai décidé d’essayer plusieurs choses ce week-end. La première, réaliser un éclair salé et la seconde d’adapter le fameux craquelin en version salée également. Continuer la lecture de « Éclair salé concombre et fromage frais »
Pour continuer sur la lancée de ce délicieux légume d’hiver, à la fois coloré et très savoureux, je vous présente une tourte butternut soufflée. Pourquoi une tourte butternut soufflée me direz-vous ? Et bien c’est très simple. Premier point, l’ajout de blanc d’oeuf permet d’alléger la texture et éviter le côté flan. Deuxième point, souffler la préparation permet d’absorber une partie de l’humidité. Ce qui permettra à votre tourte butternut de garder sa tenue ainsi qu’une pâte croustillante. Continuer la lecture de « Tourte butternut soufflée »
Découvrez, pas à pas la recette du velouté de butternut. Vous l’avez déjà probablement déjà vu sur la page Facebook, mais cette version est revue et corrigée. Plus douce, plus savoureuse ce veloutée de butternut a été pensée pour vous apporter une vraie dose de réconfort au coeur des hivers trop gris et trop froid. Je vous proposer une version avec des lardons, mais vous pouvez tout vous réapproprier et ajouter un petit morceau de cabillaud, ne pas mettre de viande, enfin faites à votre sauce. Continuer la lecture de « Velouté de butternut revue »