Auteur/autrice : L’homme toqué

Je suis Thibaut, un jeune homme passionné. Passionné de pâtisserie en premier lieu, mais passionné en règle générale. J'aime apprendre, découvrir et partager avec les autres et je pense que la gourmandise est une langue universelle pour partager des émotions.
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Pâte feuilletée rapide

Attention, il ne s’agit pas ici de réaliser un feuilletage, volumineux, bien levé, comme sur une galette par exemple. Il s’agit plutôt du feuilletage que vous pourrez retrouver sur les millefeuilles. Cette préparation a l’avantage de ne pas nécessiter de tourage et de ne prendre qu’une dizaine de minutes à préparer. Il vous faudrait par contre la cuire entre deux plaques pour éviter que la préparation ne lève. En revanche je peux vous assurer que le résultat est impressionnant et que le goût est au rendez-vous. Continuer la lecture de « Pâte feuilletée rapide »

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Tarte à l’oignon et foie gras

Tarte à l'oignon foie gras

Noël approche à très grands pas. J’ai donc décidé de vous proposer une petite recette de fête pour cette fin d’année. La tarte à l’oignon et foie gras repose sur le principe d’une pâte feuilletée sur laquelle ont vient étaler un peu de confiture d’oignon.Il n’y a rien de compliqué et en un tour de main, vous donnerez un air de fête, grâce à quelques cubes de foie gras. Pour cela rien de plus simple, il faut suivre la recette. Continuer la lecture de « Tarte à l’oignon et foie gras »

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Tourte butternut soufflée

Tourte butternut

Pour continuer sur la lancée de ce délicieux légume d’hiver, à la fois coloré et très savoureux, je vous présente une tourte butternut soufflée. Pourquoi une tourte butternut soufflée me direz-vous ? Et bien c’est très simple. Premier point, l’ajout de blanc d’oeuf permet d’alléger la texture et éviter le côté flan. Deuxième point, souffler la préparation permet d’absorber une partie de l’humidité. Ce qui permettra à votre tourte butternut de garder sa tenue ainsi qu’une pâte croustillante. Continuer la lecture de « Tourte butternut soufflée »

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Velouté de butternut revue

Velouté butternut

Découvrez, pas à pas la recette du velouté de butternut. Vous l’avez déjà probablement déjà vu sur la page Facebook, mais cette version est revue et corrigée. Plus douce, plus savoureuse ce veloutée de butternut a été pensée pour vous apporter une vraie dose de réconfort au coeur des hivers trop gris et trop froid. Je vous proposer une version avec des lardons, mais vous pouvez tout vous réapproprier et ajouter un petit morceau de cabillaud, ne pas mettre de viande, enfin faites à votre sauce. Continuer la lecture de « Velouté de butternut revue »

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Tiramisu

Tiramisu

Le tiramisu est l’un des dessert italien les plus connus. Je suppose d’ailleurs que – vous qui lisez ces quelques lignes – avez déjà goûté à un tiramisu, ou l’avait déjà réalisé. Aujourd’hui, on voit fleurir des versions, des alternatives, aux fruits,  aux goûts étranges… Moi je vous propose de revenir un peu aux sources. La recette n’est peut-être parfaite, n’est peut-être pas la meilleur, mais c’est mon tiramisu. Dans tout ce qu’il a – à mon avis – de plus traditionnel. Si le cœur vous en dit, je vous propose d’en suivre les étapes et de découvrir ou re-découvrir ce « remonte moral » (traduction italienne) au goût caféiné et chocolaté. Continuer la lecture de « Tiramisu »

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Muffins anglais – pain

Muffins anglais mozza et jambon cru

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’adore, les muffins. Elle n’est pas de moi, mais du blog « C’est ma fournée« . Alors de deux choses, la première allez toute suite sur ce blog c’est une vraie mine d’or. Deux, j’adore les muffins. Ils ne sont pas très connus, mais ces petits pains anglais sont délicieux. Légèrement toastés, ils peuvent être servis au petit déjeuner, comme au déjeuner, au goûter ou encore au diner. Bref j’adore les muffins ! Continuer la lecture de « Muffins anglais – pain »