Choux caramel praliné des chefs

Je vous propose aujourd'hui une recette originale de choux pralinés. J'avais envie de m'inspirer des chef Nicolas Haelewyn, pour ses délicieuses créations Karamel et du chef Christophe Michalak, pour sa délicieuse pâte à choux.

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Mon île flottante revisité – cœur caramel beurre salé

Ile flottante revisité - coeur caramel beurre salé

J’ai voulu revisiter ce classique de nos desserts qu’est l’île flottante. J’avais plein d’idées en tête, mais… il fallait que je me lance. Je suis donc parti sur une base classique avec un petit coup de frais sur la présentation et puis pour rehausser un peu le dessert, j’ai ajouté du caramel beurre salé au cœur. Continuer la lecture de « Mon île flottante revisité – cœur caramel beurre salé »