Réussissez facilement des recettes originales illustrées étape par étape !
Les recettes Salées
Nous aimons tous les pâtes, mais… avez-vous déjà goûté des pâtes cuisinées dans la vrai tradition italienne ? Probablement pas ! Continuer la lecture de « Pâtes aglio olio peperoncino – Ail piment et huile d’olive »
Avec ce caviar d’aubergine, je vous emmène en voyage avec moi. Rendez-vous avec le soleil de la méditerranée grâce à cette recette simple et facile à base d’aubergine. Continuer la lecture de « Caviar d’aubergine »
Je suis certain que vous connaissez les endives braisées. Son goût souvent amère, sa texture molle, sa couleur grisâtre, n’en font pas un plat des plus présentable. Je vous propose une belle alternative, la sucrine braisée. Continuer la lecture de « Sucrine braisée, crème volaille »
Voici une recette spécialement faite pour les adorateurs de fromage (comme moi :-)). Une façon originale de travailler les croquettes de mozzarella, sans les frire – donc moins gras – mais avec une forme de gaufre qui donne une furieuse envie de se jeter dessus. Continuer la lecture de « Croquettes mozzarella façon gaufre »
Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats, je vous propose la recette de la rosace de pain à l’ail et basilic. Rien de compliqué ici. Continuer la lecture de « Rosace de pain à l’ail et basilic »
Tout le monde – ou presque – connait les gaufres. Mais avez-vous déjà tenté l’expérience de la gaufre salée ? Continuer la lecture de « Gaufre salée – bacon et fromage »
Travaillez-vous souvent la châtaigne ? Pour tout vous dire, moi, non plus… Mais je trouve que c’est un fruit qui incarne bien l’hiver. Il est réconfortant, synonyme de gourmandise et peut-être travaillé de mille façons. Continuer la lecture de « Velouté de châtaignes et foie gras »
Pour continuer dans la série des recettes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui de réaliser un foie gras mi-cuit au porto. Continuer la lecture de « Foie gras mi-cuit au Porto »
Aujourd’hui je vous propose la recette de flamenkuch à ma façon. Autrement appelée tarte flambée, la flamenkuch est originaire d’alsace. Elle est originellement préparée avec une base de pâte à pain – ou pâte à pizza – recouverte de crème fraîche épaisse, d’oignons et de lardons. Continuer la lecture de « Flamenkuch – tarte flambée »
Aujourd’hui je vous propose un petit flan salé garni de poireaux et lardons. Rien de compliqué dans cette histoire et le plus long va être d’attendre la cuisson… Sur le principe, je réalise une base de flan avec des oeufs et de la crème. Continuer la lecture de « Flan de poireaux aux lardons »