Panettone noisettes et praliné

Panettone noisette et praliné

Je ne sais pas si vous connaissez le Panettone, mais si ce n'est pas le cas, vous DEVEZ essayer cette recette. Cette viennoiserie est si moelleuse, si soyeuse, si fondante en bouche que vous allez rapidement oublier nos traditionnelles brioches de noël. Et comme je ne suis pas un grand fan des fruits confits - qui la garnissent normalement - je vous ai concocté une recette au praliné et aux noisettes, une dinguerie !

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Le Paris-Brest

Encore des choux ! Cette fois-ci un classique, non pas revisité, mais une recette gourmandissime que je partage avec vous. Sur une base de craquelin à la noisette, d'un praliné maison très gourmand et d'une crème mousseline ultra fondante. Avec un peu de technique, vous pourrez adapter le visuel à un format familial ou à toute autre mise en forme possible. Amusez-vous bien.

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Choux pralinés aux chocolats

Choux aux chocolats

Les choux c'est un peu une passion chez moi. On peut les garnir de ce que l'on veut, leur donner la forme que l'on veut et les réinventer de mille façons. Cette fois-ci j'ai choisi de les garnir d'un insert praliné croustillant, d'une crème pâtissière ultra-fondante au chocolat au lait et d'une ganache montée chocolat noir.

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Niocciolata maison – pâte à tartiner noisette

Petit déjeuner au Niocciolata

Les premières noisettes sont arrivées avec les premiers froids. Et pour vous réconforter au cœur de l’automne, quoi de mieux qu’une pâte à tartiner à la noisette maison ? Pour réaliser cette recette, je me suis basé sur les proportions de la célèbre marque Nocciolata (pour ceux qui ne connaîtrait pas, il s’agit du haut de gamme bio, équivalent Nutella). Continuer la lecture de « Niocciolata maison – pâte à tartiner noisette »