J'ai créé le Caramelo comme une petite bombe de caramel ! Chaque ingrédient est là pour renforcer la saveur caramel de cette gourmandise et c'est pour moi le summum du réconfort. L'entremet se compose d'un croustillant praliné, d'un biscuit façon pain d'épices, d'une ganache chocolat noisette, d'un insert caramel et enfin d'une mousse intense au caramel.
Cheesecake marbré aux fruits rouges
Forêt noire par N. Haelewyn – Fleur d’amarena
Bûche de noël mûre pistache
Charlotte aux fraises façon Nicolas Bacheyre
Entremets ananas jasmin
Pink jasmine – Entremet jasmin framboise
Cela faisait longtemps que me trottais dans la tête l’envie de réaliser un crémeux. Alors ce week-end, j’ai passé le cap et vu que les framboises sont belles en ce moment, que l’odeur du jasmin envahit mon balcon, je me suis dit que ce serait pas mal d’associer les deux. Continuer la lecture de « Pink jasmine – Entremet jasmin framboise »
Charlotte fraise framboise
La saison des fruits rouges bat son plein. Il est temps d’en profiter. Et pour cela je vous propose une petite charlotte fraise framboise que j’ai revisitée. Continuer la lecture de « Charlotte fraise framboise »
Mousse de foies de volaille
Je vous présente aujourd’hui la recette de mousse de foies de volailles. Une recette de base, qui pourra être utilisée pour vos entrées, mais aussi en apéritif ou en cas de petites faims, sur une tartine chaude. Continuer la lecture de « Mousse de foies de volaille »
Tarte au fromage blanc
J’ai testé pour vous la recette de Christophe Felder, la tarte au fromage blanc issue de son livre : Pâtisserie, l’ultime référence. Un livre que je vous recommande chaudement. Continuer la lecture de « Tarte au fromage blanc »