Tarte aux fraises et crème pâtissière

Tarte aux fraises et crème pâtissière

Qui n'a jamais mangé de tarte aux fraises ? Ce dessert si simple et si gourmand est synonyme du retour du printemps. Une pâte sablée bien craquante, dont les notes beurrées enrobent le palais de douceur. Une crème pâtissière généreuse, fondante, au doux parfum de vanille vient recueillir, comme un coussin très moelleux, une belle rosace de fraises fraîches. C'est le dessert idéal pour faire plaisir, pour se faire plaisir, mais surtout pour partager le plaisir avec vos proches.

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Fraisier revisité jasmin chocolat blanc

Fraisier infusé au jasmin et confit de fraise au citron vert

Je vis le printemps comme une réjouissance avec le retour des fraises et donc du fraisier. Mais pour changer, cette année, j'avais envie de vous proposer une version plus exotique au jasmin. Cet entremets se compose d'un biscuit très moelleux au chocolat blanc pour ses notes rondes et lactées, d'une crème mousseline au jasmin pour la suavité, d'un confit fraise et citron vert légèrement acide pour casser la sucrosité et évidemment de fraises fraîches et juteuses.

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Tartelettes aux fraises et crème diplomate

Tartelettes aux fraises

Le printemps pointe enfin le bout de son nez et ces tartelettes aux fraises sont un excellent moyen de fêter son retour. Une pâte sucrée bien craquante, le moelleux d'une crème d'amande gorgée du jus de cuisson des fraises, dont le parfum est renforcé par la confiture. Le plaisir se poursuit à la rencontre de la très légère crème diplomate et sa puissante saveur de vanille qui arrondi les notes douces et acides des juteuses fraises fraîches.

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Le fraisier

Le fraisier est l'un des desserts les plus traditionnels en France et symbolise pour moi le retour de la saison des fruits. Découvrez-en la recette très simple qui rafraîchira votre palais.

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Panna Cotta coulis de fraise

panna cotta

Voici l’une des recettes de dessert les plus simples. Ici nous parfumerons la panna cotta avec un coulis de fraise, mais vous pouvez mettre absolument ce que vous voulez. Chocolat,  framboise, menthe, orange, poire, pomme et même des coulis salés… Pourquoi pas, faites-vous plaisir ! Vous pouvez même si vous le souhaitez, acheter le coulis déjà prêt ou mettre de la confiture, de la pâte à tartiner, un jus de fruit, de la compote… Bref, je vous propose une base n’ayez pas peur de tester les choses qui vous passent par la tête. Continuer la lecture de « Panna Cotta coulis de fraise »