Il y a plusieurs semaines, j'ai découvert avec plaisir la nouvelle création du chef Nicolas Bacheyre, la charlotte aux fraises.
Charlotte aux fraises façon Nicolas Bacheyre
Pêche melba revisitée
Même si je pense que tout le monde connait la pêche melba, je représente ce dessert traditionnel de la pâtisserie Française. Continuer la lecture de « Pêche melba revisitée »
Charlotte fraise framboise
La saison des fruits rouges bat son plein. Il est temps d’en profiter. Et pour cela je vous propose une petite charlotte fraise framboise que j’ai revisitée. Continuer la lecture de « Charlotte fraise framboise »
Verrine fraises mélisse et sorbet citron
En me baladant le week-end dernier dans les jardins, je suis tombé sur une plante que je n’avais pas croisé depuis longtemps : la mélisse. Pour ceux qui ne la connaîtrait pas, sa feuille ressemble un peu à celle de la menthe. Son goût est très frais, légèrement citronné et elle s’accommode à merveille avec le poisson. Continuer la lecture de « Verrine fraises mélisse et sorbet citron »
Tarte fraise framboise et chantilly
Voici plus d’un an que je n’avais pas posé mes mains sur le clavier pour vous raconter de douces histoires culinaires. Aujourd’hui, il est plus que temps de se remettre aux fourneaux. Continuer la lecture de « Tarte fraise framboise et chantilly »
Panna Cotta coulis de fraise
Voici l’une des recettes de dessert les plus simples. Ici nous parfumerons la panna cotta avec un coulis de fraise, mais vous pouvez mettre absolument ce que vous voulez. Chocolat, framboise, menthe, orange, poire, pomme et même des coulis salés… Pourquoi pas, faites-vous plaisir ! Vous pouvez même si vous le souhaitez, acheter le coulis déjà prêt ou mettre de la confiture, de la pâte à tartiner, un jus de fruit, de la compote… Bref, je vous propose une base n’ayez pas peur de tester les choses qui vous passent par la tête. Continuer la lecture de « Panna Cotta coulis de fraise »