Le Panettone

Le Panettone est - avec le Kougelhopf - l'une des viennoiseries de Noël les plus connues. Vendu à prix d'or en boutique, vous vous rendrez compte (je l'espère) avec cette recette, qu'il n'est vraiment pas difficile de la réaliser à la maison. De quoi enchanter quelques petits déjeuner et goûters à la période des fêtes.
Je vous propose ici une version avec des amandes et du chocolat, mais cette brioche est plus traditionnellement garnie de fruits confits. N'en étant pas particulièrement fan, j'ai pris quelques libertés pour adapter la recette à mon goût. Notez simplement que les amandes et le chocolat ou encore les fruits confits sont des garnitures, et qu'à ce titre, vous pouvez mettre un peu ce que vous voulez. Laissez parler votre imagination.

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La brioche – Les bases de la pâtisserie

Brioches au sucre

Pour maîtriser la pâtisserie Française, il y a quelques recettes de base à bien connaître et la pâte à brioche en fait partie. Mais, au-delà de connaître les recettes, il faut pouvoir les comprendre. C’est ainsi que vous pourrez vous les approprier et vous libérer de la contrainte de certains livres ou encore adapter et créer vous-même de nouveaux desserts. Continuer la lecture de « La brioche – Les bases de la pâtisserie »

Bugnes de mardi gras

Bugnes

Mardi dernier, c’était mardi gras. Traditionnellement on fait sauter les crêpes pour fêter le carnaval, mais on a tendance à oublier d’autres petites douceurs qui étaient préparées en ce jour de fête. Pour changer un peu, j’ai décidé de vous présenter les Bugnes, que j’ai réalisé avec ma chère petite Marie. Pour vous en dire un peu plus, il s’agit d’une pâte à brioche que l’on fait frire et que l’on parfume à la fleur d’oranger. Vous verrez ce n’est pas compliqué, ça change et c’est vraiment sympa. Continuer la lecture de « Bugnes de mardi gras »