Aujourd’hui, je vous propose de revisiter le classique Brownie. Un gâteau au chocolat, originaire des États-Unis (1893) et garni de noix de pécan. Continuer la lecture de « Brownie chocolat noir, noisette et ganache chocolat au lait »
Pain de gênes au chocolat
Connaissez-vous le pain de gênes ? Personnellement, jusqu’à il y a quelques semaines, il m’était inconnu. Alors pour vous le présenter, j’ai décidé de réaliser la recette de l’excellent livre L’encyclopédie du Chocolat. Continuer la lecture de « Pain de gênes au chocolat »
Choux chantilly de Philippe Conticini
Cela fait plusieurs semaines que je suis avec assiduité les recettes live du très grand Philippe Conticini, plusieurs semaines que je me dit qu’il faut que j’essaye l’une de ses recette. J’ai donc commencé par la recette des choux chantilly. Continuer la lecture de « Choux chantilly de Philippe Conticini »
Niocciolata maison – pâte à tartiner noisette
Les premières noisettes sont arrivées avec les premiers froids. Et pour vous réconforter au cœur de l’automne, quoi de mieux qu’une pâte à tartiner à la noisette maison ? Pour réaliser cette recette, je me suis basé sur les proportions de la célèbre marque Nocciolata (pour ceux qui ne connaîtrait pas, il s’agit du haut de gamme bio, équivalent Nutella). Continuer la lecture de « Niocciolata maison – pâte à tartiner noisette »
Red velvet cheesecake
Pour ce 100ème article, je vous propose de réaliser un Red velvet cheesecake. Et oui 100 recettes déjà ! Pour marquer le coup, il fallait absolument faire un gâteau. Continuer la lecture de « Red velvet cheesecake »
Pains au chocolat
Ahhhh les viennoiseries. Quoi de plus agréable que de se réveiller le dimanche matin et de sentir la bonne odeur des pains au chocolat qui dorent gentiment au four ? Alors oui, ce n’est pas la recette la plus simple, ni la plus rapide à réaliser, mais qu’elle satisfaction que de sortir du four ses premiers pains au chocolat ! Continuer la lecture de « Pains au chocolat »
Absolute vanille – Entremet tout vanille
Après avoir réalisé le Pink Jasmine j’ai eu envie de continuer l’aventure des entremets avec une création d’une douceur absolue. Continuer la lecture de « Absolute vanille – Entremet tout vanille »
Pêche melba revisitée
Même si je pense que tout le monde connait la pêche melba, je représente ce dessert traditionnel de la pâtisserie Française. Continuer la lecture de « Pêche melba revisitée »
Pink jasmine – Entremet jasmin framboise
Cela faisait longtemps que me trottais dans la tête l’envie de réaliser un crémeux. Alors ce week-end, j’ai passé le cap et vu que les framboises sont belles en ce moment, que l’odeur du jasmin envahit mon balcon, je me suis dit que ce serait pas mal d’associer les deux. Continuer la lecture de « Pink jasmine – Entremet jasmin framboise »
Charlotte fraise framboise
La saison des fruits rouges bat son plein. Il est temps d’en profiter. Et pour cela je vous propose une petite charlotte fraise framboise que j’ai revisitée. Continuer la lecture de « Charlotte fraise framboise »