Le Paris-Brest

Encore des choux ! Cette fois-ci un classique, non pas revisité, mais une recette gourmandissime que je partage avec vous. Sur une base de craquelin à la noisette, d'un praliné maison très gourmand et d'une crème mousseline ultra fondante. Avec un peu de technique, vous pourrez adapter le visuel à un format familial ou à toute autre mise en forme possible. Amusez-vous bien.

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La crème pâtissière – Les bases de la pâtisserie

Intérieur du choux à la crème

Pour maîtriser la pâtisserie Française, il y a quelques recettes de base à bien connaître et la crème pâtissière en fait partie. Mais, au-delà de connaître les recettes, il faut pouvoir les comprendre. C’est ainsi que vous pourrez vous les approprier et vous libérer de la contrainte de certains livres ou encore adapter et créer vous-même de nouveaux desserts. Continuer la lecture de « La crème pâtissière – Les bases de la pâtisserie »

Petit pot de crème banoffee à la yaourtière

Petit pot de crème banoffee

Voici la recette de pot crème banoffee pour ceux qui réalisent leurs crème dessert eux même.
J’ai eu en cadeau une yaourtière il n’y a pas très longtemps et je dois dire que depuis, je n’achète plus de yaourt dans le commerce. Livré avec la yaourtière, il y avait un petit livre de recettes avec des crèmes dessert chocolat. Bien sur j’ai voulu essayé, mais comme je n’avais pas de chocolat dans les placards (je sais, honte à moi) j’ai fait avec ce que j’avais sous la main… Ce qui a donné naissance à ces petits pots de crème façon banoffee. Vous pouvez si vous le souhaitez réaliser la recette sans yaourtière. Continuer la lecture de « Petit pot de crème banoffee à la yaourtière »