Réussissez facilement des recettes originales illustrées étape par étape !
Les recettes de bases
Du pain c’est du pain… OU PAS ! Je vous présente ici une recette de pain italien la focaccia. C’est un pain légèrement brioché que l’on peut assaisonner avec ce que l’on veut. Ici je vous présente une version avec des tomates cerises et des herbes de Provence, mais vous pouvez aussi ajouter des olives, ou remplacer le tout par du fromage ou alors d’autres herbes… Soyez créatif et dites moi ce que vous en pensez. Continuer la lecture de « Focaccia aux tomates cerise »
Voici une recette qui nous vient des pays anglo-saxons. Une recette de pain levé à la levure chimique et au bicarbonate de sodium. Elle n’a donc pas besoin de temps pour lever. Bien pratique le bicarbonate nous permet de mieux digérer (en particulier le pain). Cette recette est à base de deux types de farines, une farine blanche et une farine complète. Ce petit mélange donne un goût tout à fait unique et délicat. Enfin vous verrez 🙂 Continuer la lecture de « Brown soda bread »
Autant je suis presque sûr que vous connaissez le pain à l’ail, autant je ne suis pas sûr que vous connaissez le Préfou. Le Préfou est un pain – pas trop levé – Vendéen qui est garni et toasté avec un beurre à l’ail. C’est un régal pour l’apéritif, mais cela peut aussi vous servir pour une entrée avec un petit peu de salade. Continuer la lecture de « Préfou (pain à l’ail) »
Voici une recette basique qui seule ne veut pas dire grand-chose. Mais faites toaster ce beurre sur un peu de pain, ou en accompagnement d’une viande et vous verrez c’est divin. Continuer la lecture de « Beurre ail et fines herbes »
Attention, je tiens à prévenir,on dit crème au beurre légère, non pas parce qu’elle est moins calorique que les autres, mais parce qu’elle est aérienne, légère, digeste … Cette recette est celle du Grand Monsieur Felder. Je dois avouer que c’est une tuerie 🙂 Continuer la lecture de « Crème au beurre légère »
Qui n’a jamais rêvé de se réveiller, avec l’odeur des croissants dans la maison? Sans avoir à aller les chercher bien-sûr! Vous vous êtes probablement déjà dit « ah si ce n’était pas compliqué je ferai bien moi-même mes croissants » ? Et bien je vais tuer le mythe, ce n’est pas compliqué. Alors oui, je ne vais pas vous mentir c’est quand même long, mais vous pouvez laisser les pousses se faire au frigo la journée et faire vos tours le soir. Ou encore de précuire vos croissants, de les congeler et de les servir plus tard. Dans tous les cas, je vous le conseille, LANCEZ VOUS ! Continuer la lecture de « Croissants pur beurre »
Attention, il ne s’agit pas ici de réaliser un feuilletage, volumineux, bien levé, comme sur une galette par exemple. Il s’agit plutôt du feuilletage que vous pourrez retrouver sur les millefeuilles. Cette préparation a l’avantage de ne pas nécessiter de tourage et de ne prendre qu’une dizaine de minutes à préparer. Il vous faudrait par contre la cuire entre deux plaques pour éviter que la préparation ne lève. En revanche je peux vous assurer que le résultat est impressionnant et que le goût est au rendez-vous. Continuer la lecture de « Pâte feuilletée rapide »
Pour tout vous dire, on m’a offert pour Noël le livre de Christophe Felder, Pâtisserie, l’ultime référence. Il est bourré de super recettes de pâtisserie, mais ce qui est le plus important c’est que ce sont les bases. Alors vu que ça ne fait jamais de mal de revoir les bases… en voici une… la recette de la pâte sucrée à la cannelle. Continuer la lecture de « Pâte sucrée à la cannelle »
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’adore, les muffins. Elle n’est pas de moi, mais du blog « C’est ma fournée« . Alors de deux choses, la première allez toute suite sur ce blog c’est une vraie mine d’or. Deux, j’adore les muffins. Ils ne sont pas très connus, mais ces petits pains anglais sont délicieux. Légèrement toastés, ils peuvent être servis au petit déjeuner, comme au déjeuner, au goûter ou encore au diner. Bref j’adore les muffins ! Continuer la lecture de « Muffins anglais – pain »
Voici une recette de chouquettes cassonade, que j’ai pu tester il y a peu. J’ai trouvé sur Internet une recette de craquelin que je voulais essayer et je dois dire que je ne suis pas déçu de l’associer à des chouquettes. La pâte à choux est issue d’une recette Michalak. Les choux sont moelleux, aériens et le petit goût de cassonade apporte un vrai plus par rapport aux chouquettes classiques. Sans compter que vous serez sûr de ne pas rater les choux, qui auront une jolie forme bien ronde et qui seront bien croustillants. À tester absolument ! Continuer la lecture de « Chouquette cassonade »