Tarte au citron meringuée – la classique

Tarte au citron meringuée - le grand classique

La tarte au citron meringuée est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. On la retrouve cependant partout dans le monde sous différents noms, différentes versions, mais aujourd'hui, c'est le classique que je vous livre. Une pâte sablée cuite à blanc très craquante. Une crème citron onctueuse et légèrement acide, qui s'oppose à la fondante douceur de la meringue à l'italienne.

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Bûche de Noël comme une tarte au citron

bûche de noël façon tarte au citron meringuée

Vous êtes fan de tarte au citron meringuée, vous ne savez pas quoi préparer pour le dessert de noël, vous n'avez pas envie de vous prendre la tête, mais vous avez envie d'impressionner vos convives ? Cette bûche au citron est faite pour vous. Elle reprend tous les codes de la fameuse tarte, mais dans un format de fête. Cet entremets se compose d'un biscuit reconstitué, d'une madeleine au citron, d'une crème au citron et enfin d'une meringue italienne.

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Cake citron vert et pavot bleu

Cake au citron vert et pavot bleu

Vous connaissez déjà cette recette de cake. En effet je vous ai – il y a longtemps – présenté la recette de cake citron et pavot bleu. Mais tout d’abord elle n’était pas encore en « pas à pas », ni illustré. Je voulais donc régler le problème en vous la présentant correctement. Et je me suis dit « tant qu’à faire, autant présenter une variante ». Ici c’est un cake citron vert et pavot bleu, mais on peut imaginer orange, peut-être pamplemousse, ou même avec des jus de fruits. Soyons fous… Continuer la lecture de « Cake citron vert et pavot bleu »