Qu'elles soient jaunes, blanches ou plates, j'adore les pêches. C'est le fruit star de l'été, dont en France, la saison ne dure que deux mois. Et quoi de mieux qu'une tarte pour mettre en valeur la pêche ? Celle-ci allie la fraîcheur herbacée et légèrement anisée de l'estragon, à la douceur suave de ce fruit juteux. Pour ce faire, j'ai choisi une pâte feuilletée, une crème d'amande, un crémeux estragon et évidemment de la pêche.
Tartelettes poire chocolat au lait
Entremets Mousse passion et crémeux Dulcey
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé
Absolute vanille – Entremet tout vanille
Après avoir réalisé le Pink Jasmine j’ai eu envie de continuer l’aventure des entremets avec une création d’une douceur absolue. Continuer la lecture de « Absolute vanille – Entremet tout vanille »
Pink jasmine – Entremet jasmin framboise
Cela faisait longtemps que me trottais dans la tête l’envie de réaliser un crémeux. Alors ce week-end, j’ai passé le cap et vu que les framboises sont belles en ce moment, que l’odeur du jasmin envahit mon balcon, je me suis dit que ce serait pas mal d’associer les deux. Continuer la lecture de « Pink jasmine – Entremet jasmin framboise »