Tarte aux fraises et crème pâtissière

Tarte aux fraises et crème pâtissière

Qui n'a jamais mangé de tarte aux fraises ? Ce dessert si simple et si gourmand est synonyme du retour du printemps. Une pâte sablée bien craquante, dont les notes beurrées enrobent le palais de douceur. Une crème pâtissière généreuse, fondante, au doux parfum de vanille vient recueillir, comme un coussin très moelleux, une belle rosace de fraises fraîches. C'est le dessert idéal pour faire plaisir, pour se faire plaisir, mais surtout pour partager le plaisir avec vos proches.

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Tarte à la Rhubarbe de Claire Heitzler

Tarte à la Rhubarbe par Claire Heitzler

La rhubarbe est un fruit (enfin plante) qui fait peur. On ne sait pas comment la travailler, je pense que beaucoup ne connaissent pas le goût et sont effrayés par le côté acide. Mais, promis, quand Claire Heitzler est aux commandes, le résultat est bluffant. Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, garnie d'une crème d'amande à la rhubarbe, d'une marmelade de rhubarbe et enfin de rhubarbe pochée. La tarte est très douce et l'acidité - très légère - agit comme un exhausteur de goût.

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