Bûche praliné café

Bûche chocolat et praliné café

Dernière recette de bûche de l'année. Ce soir c'est le réveillon de Noël et pour les amoureux de la tradition, je vous propose la fameuse bûche à la crème au beurre. Pour surprendre vos convives, nous allons réaliser un praliné croustillant au café qui va apporter beaucoup de douceur et un glaçage rocher au chocolat et aux amandes.

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Panettone noisettes et praliné

Panettone noisette et praliné

Je ne sais pas si vous connaissez le Panettone, mais si ce n'est pas le cas, vous DEVEZ essayer cette recette. Cette viennoiserie est si moelleuse, si soyeuse, si fondante en bouche que vous allez rapidement oublier nos traditionnelles brioches de noël. Et comme je ne suis pas un grand fan des fruits confits - qui la garnissent normalement - je vous ai concocté une recette au praliné et aux noisettes, une dinguerie !

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Bûche de noël mûre pistache

Bûche mûre pistache

Nous sommes à moins d'un mois de Noël au moment où je rédige cette recette et les premières guirlandes tentent de réchauffer de leur lumière les nuits qui se font de plus en plus froides. Pour anticiper les repas gargantuesques que nous allons engouffrer dans les prochaines semaines, je vous propose un peu de légèreté avec cette bûche à la mûre et à la pistache. Très légère, elle vous permettra de finir le repas sans avoir à déboutonner votre jean. Bonus elle est très simple à réaliser et peut se préparer des jours à l'avance.

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Le Panettone

Le Panettone est - avec le Kougelhopf - l'une des viennoiseries de Noël les plus connues. Vendu à prix d'or en boutique, vous vous rendrez compte (je l'espère) avec cette recette, qu'il n'est vraiment pas difficile de la réaliser à la maison. De quoi enchanter quelques petits déjeuner et goûters à la période des fêtes.
Je vous propose ici une version avec des amandes et du chocolat, mais cette brioche est plus traditionnellement garnie de fruits confits. N'en étant pas particulièrement fan, j'ai pris quelques libertés pour adapter la recette à mon goût. Notez simplement que les amandes et le chocolat ou encore les fruits confits sont des garnitures, et qu'à ce titre, vous pouvez mettre un peu ce que vous voulez. Laissez parler votre imagination.

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