biscuit cuillère Archives - Citron et Chocolat

1 décembre 2020

Mont-Blanc et son cœur surprise à la rhubarbe

Mont-Blanc renfermant un cœur de compoté de rhubarbe

10 décembre 201910 décembre 2019

Charlotte poire chocolat

Je me souviens encore des mercredis après-midi, quand ma mamie me préparait des charlottes. Alors, elles n'avaient pas le look qu'on peut leur donner aujourd'hui, mais ces gourmandises me suivent encore. Les boudoirs imbibés et déposés au fond d'un saladier, la mousse au chocolat si simple mais si bonne (le mieux c'était d'avoir le droit le lécher le fond du plat), les poires au sirop cachées à l'intérieur... Ces délicieux souvenirs ont construits mes goûts actuels et me permettent de vous présenter une revisite plus moderne et encore plus gourmande.

3 décembre 20195 décembre 2019

Bûche de noël mûre pistache

Nous sommes à moins d'un mois de Noël au moment où je rédige cette recette et les premières guirlandes tentent de réchauffer de leur lumière les nuits qui se font de plus en plus froides. Pour anticiper les repas gargantuesques que nous allons engouffrer dans les prochaines semaines, je vous propose un peu de légèreté avec cette bûche à la mûre et à la pistache. Très légère, elle vous permettra de finir le repas sans avoir à déboutonner votre jean. Bonus elle est très simple à réaliser et peut se préparer des jours à l'avance.

6 mai 201927 mai 2019

Charlotte aux fraises façon Nicolas Bacheyre

6 juillet 20187 septembre 2018

Biscuit cuillère – Les bases de la pâtisserie

Pour maîtriser la pâtisserie Française, il y a quelques recettes de bases à bien connaître et le biscuit cuillère en fait partie. Mais au-delà de connaître les recettes il faut pouvoir les comprendre. C’est ainsi que vous pourrez vous les approprier et vous libérer de la contrainte de certains livres ou encore adapter et créer vous même de nouveaux desserts. Continuer la lecture de « Biscuit cuillère – Les bases de la pâtisserie »