Comment ne pas craquer pour cette délicieuse tarte au chocolat et caramel ? Une pâte sucrée croustillante, dont les notes beurrées font écho au caramel coulant, qui cherche à échapper au fondant de la ganache au chocolat noir. Trois strates aux textures contrastées qui offrent une dégustation régressive. La puissance du chocolat est contrebalancée par la douceur du caramel et le moelleux de la ganache s'oppose au croquant de la pâte. Le tout dans un écrin à la fois gourmand et élégant.
Roses des sables revisitées – Feuillantine, amande
Sablés chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé
Chocolats ganache fleur de sel
Comme me l’a très justement rappelé un ami hier, nous nous rapprochons à grands pas de Pâques. J’ai donc décidé de vous faire partager une petite recette de chocolat, assez simple à réaliser. Mais avant de commencer, je vais vous donner quelques conseils concernant la fabrication du chocolat. Il n’y a rien de bien compliqué, il suffit juste de se munir de quelques ustensiles et de bien respecter les règles. Continuer la lecture de « Chocolats ganache fleur de sel »