S'il n'existe pas de saison officielle de la viennoiserie, je trouve que la période qui s'y prête le mieux est l'hiver. Les températures fraîches nous aident dans le travail du beurre et le froid mordant de l'extérieur nous pousse à consommer plus de gras. C'est donc à cette époque de l'année que je laisse ma créativité briochée prendre le dessus et m'amène à vous proposer une recette de pain au chocolat. Que vous l'appeliez ainsi ou chocolatine, qu'importe ! cette version est tellement régressive que vous allez fondre de plaisir devant son praliné ultra gourmand.
Croissants de Christophe Felder
Brioche Suisse
Qui n’a jamais succombé aux sirènes de la brioche suisse, me jette la première pierre. Elle possède tellement de noms différents, mais un point nous rassemble à son sujet, cette petite brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat nous ramène en une bouchée à notre enfance. Continuer la lecture de « Brioche Suisse »