Gaufre Liégeoise

Pour la chandeleur êtes vous plutôt crêpes ou gaufres ? Pas de jaloux ici puisque vous aurez les deux recettes, mais commençons par celle de la gaufre de Liège. Cette dernière est ultra moelleuse et en même temps croustillante, ce qui la rend bien plus intéressante - à mes yeux - que la gaufre de Bruxelles. La version liégeoise est basée sur une pâte à brioche à laquelle s'ajoute du sucre perlé. La fermentation sur levure permet d'obtenir des arômes plus riches et complexe que ne le permet la poudre à lever. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle est assez rapide et simple à réaliser.

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Pancakes

Pancakes

Sous nos latitudes, nos sommes habitués à faire régulièrement des crêpes et des gaufres, mais plus rarement des pancakes. Bien que depuis quelques années, ces petites crêpes américaines, débarquent en force en France. Je voulais, par cette recette, vous montrer qu'au delà du plaisir et du goût, les pancakes sont ultra rapides à réaliser. L'appareil est aussi simple que celui des crêpes, aussi rapide, et qu'il n'y a pas de raison de céder à la tentation 🙂

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