Le Pistachiou est une recette créée par le très grand chef Philippe Conticini. Il s'agit d'un chou, garni d'une crème pâtissière à la pistache dans laquelle on vient cacher une framboise et du confit de fruits rouges. Quelques morceaux de streusel bien croustillants viennent apporter de la texture à ce dessert.
Pistachiou de Philippe Conticini – Choux pistache
