On me demande souvent une bonne recette de gâteau d'anniversaire, facile, qui plait aux enfants, qui soit joli et surtout rapide à faire. N'aimant pas les layers cakes, nude cake, et autres gâteaux à l'américaine, j'ai décidé de combiner deux desserts qu'aiment les enfants, à savoir une mousse au chocolat et un brownie. Rien de plus simple, rapide et le chocolat est un gage de succès pour un gâteau d'anniversaire. Pour la décoration, j'ai choisi la sobriété, car je trouve que la pâte à sucre ou les glaçages n'apportent rien à un dessert si ce n'est un excès de sucre. Mais vous avez la liberté de le décorer à votre goût. Ici il s'agit ni plus ni moins que de poudre de cacao.

Comme vous allez le découvrir, la recette est extrêmement simple. Vous pouvez faire le gâteau d'anniversaire le matin même, ou bien comme moi, le préparer plusieurs jours à l'avance et le congeler. Je pense que vous aurez autre chose à faire ce jour là que d'être en cuisine.

Que ce soit pour le brownie ou pour la mousse du gâteau d'anniversaire, j'ai choisi du chocolat au lait, qui aura la préférence des enfants. Mais si vous réalisez la recette pour vous, rien ne vous empêche de remplacer par du chocolat noir. Attention toutefois au chocolat blanc, qui risque d'apporter beaucoup de sucre et la ganache montée pourrait ne pas être assez ferme pour tenir le gâteau.

Enfin, si vous voulez richement décorer votre gâteau d'anniversaire, n'oubliez pas qu'il est composé en grande partie d'une mousse au chocolat. Toute décoration trop lourde aura tendance à s'enfoncer dans l'entremets.