Avec cette recette je vous propose de prendre un vol direct vers le Mexique et réaliser un guacamole. Ce n’est peut-être pas la recette originale mais c’est celle que je réalise avec plaisir depuis longtemps. Continuer la lecture de « Guacamole à ma façon »
Caviar d’aubergine
Avec ce caviar d’aubergine, je vous emmène en voyage avec moi. Rendez-vous avec le soleil de la méditerranée grâce à cette recette simple et facile à base d’aubergine. Continuer la lecture de « Caviar d’aubergine »
Croquettes mozzarella façon gaufre
Voici une recette spécialement faite pour les adorateurs de fromage (comme moi :-)). Une façon originale de travailler les croquettes de mozzarella, sans les frire – donc moins gras – mais avec une forme de gaufre qui donne une furieuse envie de se jeter dessus. Continuer la lecture de « Croquettes mozzarella façon gaufre »
Rosace de pain à l’ail et basilic
Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats, je vous propose la recette de la rosace de pain à l’ail et basilic. Rien de compliqué ici. Continuer la lecture de « Rosace de pain à l’ail et basilic »
Mousse de foies de volaille
Je vous présente aujourd’hui la recette de mousse de foies de volailles. Une recette de base, qui pourra être utilisée pour vos entrées, mais aussi en apéritif ou en cas de petites faims, sur une tartine chaude. Continuer la lecture de « Mousse de foies de volaille »
Focaccia aux tomates cerise
Du pain c’est du pain… OU PAS ! Je vous présente ici une recette de pain italien la focaccia. C’est un pain légèrement brioché que l’on peut assaisonner avec ce que l’on veut. Ici je vous présente une version avec des tomates cerises et des herbes de Provence, mais vous pouvez aussi ajouter des olives, ou remplacer le tout par du fromage ou alors d’autres herbes… Soyez créatif et dites moi ce que vous en pensez. Continuer la lecture de « Focaccia aux tomates cerise »
Préfou (pain à l’ail)
Autant je suis presque sûr que vous connaissez le pain à l’ail, autant je ne suis pas sûr que vous connaissez le Préfou. Le Préfou est un pain – pas trop levé – Vendéen qui est garni et toasté avec un beurre à l’ail. C’est un régal pour l’apéritif, mais cela peut aussi vous servir pour une entrée avec un petit peu de salade. Continuer la lecture de « Préfou (pain à l’ail) »
Beurre ail et fines herbes
Voici une recette basique qui seule ne veut pas dire grand-chose. Mais faites toaster ce beurre sur un peu de pain, ou en accompagnement d’une viande et vous verrez c’est divin. Continuer la lecture de « Beurre ail et fines herbes »
Madeleines au chèvre
Je suppose que vous connaissez tous l’histoire de la madeleine de Proust. Une bouchée et voilà les saveurs de l’enfance retrouvées. Et bien tranchons un peu avec les traditions de grands-mères. Même si j’adore la recette originale et qu’elle me fait fondre à chaque fois, pourquoi ne pas adapter la recette pour l’apéritif ? Voici donc une proposition de madeleines revisitées au crottin de chavignol. Un petit chèvre qui a du caractère, mais qui saura parfumer vos petits gâteaux. En plus d’être une recette extrêmement simple je vous conseille de la préparer en grosse quantité. En effet les madeleines au chèvre supportent très bien la congélation. Vous pourrez ainsi en avoir d’avance au congélateur et il ne vous restera plus qu’à les passer 5 minutes au four si des amis débarquent à l’improviste. Effet garanti ou remboursé 🙂 Par ailleurs, je vous donne une version chèvre, mais on peut imaginer aussi les parfumer au parmesan, au bleu, au maroilles, aux légumes, aux olives, aux noix… c’est infini faites-vous plaisir. Passons à l’action ! Continuer la lecture de « Madeleines au chèvre »
Éclair salé concombre et fromage frais
J’ai décidé d’essayer plusieurs choses ce week-end. La première, réaliser un éclair salé et la seconde d’adapter le fameux craquelin en version salée également. Continuer la lecture de « Éclair salé concombre et fromage frais »