Le macaron – Les bases de la pâtisserie

Macaron

Pour maîtriser la pâtisserie Française, il y a quelques recettes de base à bien connaître et les macarons en font partie. Mais, au-delà de connaître les recettes, il faut pouvoir les comprendre. C’est ainsi que vous pourrez vous les approprier et vous libérer de la contrainte de certains livres ou encore adapter et créer vous-même de nouveaux desserts. Continuer la lecture de « Le macaron – Les bases de la pâtisserie »

Aux Tours de la Perot – La Rochelle

Aux Tours de la Perot : Dos de cabillaud à la plancha sauce vierge

De passage à la Rochelle pour une semaine, j’ai eu envie de tester quelques adresses bien référencées sur TripAdvisor. J’ai donc décidé de vous faire partager mon dîner au restaurant « Aux Tours de la Perot« . Attention, ne vous fiez pas au site web, qui à mon sens ne donne pas envie du tout, mais plutôt à ces quelques lignes, qui je l’espère, vous ferrons décrocher une réservation. Continuer la lecture de « Aux Tours de la Perot – La Rochelle »

Côté Jardin – Restaurant

Côté jardin restaurant

Depuis le temps que je voulais vous en parler… Côté Jardin est l’un de mes restaurants préférés (si ce n’est mon restaurant préféré). Cela fait plusieurs années que nous nous rendons en famille à cette très belle adresse, du côté de Gien ( Loiret 45). Bien avant qu’elle n’obtienne, en 2015 sa première étoile. Car oui, depuis le début de l’année Côté Jardin a une étoile au Guide Michelin. Une gratification qui n’impacte ni la sympathie des gérants, ni le prix du menu, mais seulement le temps qu’il vous faudra pour obtenir une réservation. Décryptage ! Continuer la lecture de « Côté Jardin – Restaurant »

La Fabrique Givrée – Uzès

la fabrique

On continue de penser à vous. Toujours en vacances, après quelques kilomètres à VTT, aujourd’hui je teste une adresse pour vous : La Fabrique Givrée à Uzès. Pour environ 10€ un délicieux dessert glacé préparé par le finaliste de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier? » Jérémie Runel. Ici la Casbah : boules chocolat, citron vert et verveine le tout arrosé d’un thé à la menthe froid. UN DÉLICE! Continuer la lecture de « La Fabrique Givrée – Uzès »